Jak vzniká popcorn – od zrna až po křupnutí

Popcorn je jednou z nejoblíbenějších pochoutek na světě. Doprovází nás při sledování filmů, na večírcích nebo jen tak při odpočinku doma. Málokdo ale ví, jak vlastně popcorn vzniká a proč se z malého kukuřičného zrna stane nadýchaná a křupavá pochoutka.

V tomto článku se podíváme na celý proces – od speciální kukuřice až po dokonale připravený popcorn.

Speciální kukuřice pro popcorn

Popcorn nevzniká z běžné kukuřice. Používá se speciální druh kukuřice nazývaný kukuřice pukancová (Zea mays everta).

Tento typ kukuřice má několik unikátních vlastností:

• velmi tvrdou slupku
• malé množství vody uvnitř zrna
• schopnost vytvořit při zahřátí vysoký tlak

Právě tato kombinace umožňuje, aby zrno při zahřátí doslova explodovalo a změnilo se v popcorn.

Co se děje uvnitř zrna

Uvnitř každého zrna popcornu je malé množství vody. Když se zrno zahřívá, voda se začne měnit na páru.

S rostoucí teplotou se zvyšuje tlak uvnitř zrna, až dosáhne přibližně 9 atmosfér. V tomto okamžiku tvrdá slupka praskne a škrob uvnitř se rychle rozvine do nadýchané bílé struktury.

Tomuto procesu říkáme puknutí popcornu. Výsledkem je lehká, křupavá a voňavá pochoutka.

Proč některá zrna neprasknou

Možná jste si někdy všimli, že v misce s popcornem zůstane pár tvrdých zrnek. Může se to stát z několika důvodů:

• zrno obsahuje příliš málo vody
• slupka je poškozená
• teplota nebyla dostatečně vysoká

Proto je důležitá nejen kvalita kukuřice, ale také správný způsob přípravy.

Jak se popcorn připravuje

Existuje několik způsobů, jak připravit popcorn:

Na pánvi

Nejklasičtější metoda. Zrna se zahřívají na oleji v hrnci nebo pánvi.

V popcornovači

Speciální přístroj, který zahřívá zrna pomocí horkého vzduchu nebo oleje.

V mikrovlnné troubě

Rychlá a pohodlná domácí varianta, která je velmi populární.

Ručně vyráběný popcorn

Velký rozdíl v chuti je mezi běžným popcornem a popcornem připravovaným ručně z kvalitních surovin.

Ruční výroba umožňuje:

• kontrolovat kvalitu zrn
• používat lepší ingredience
• vytvářet originální a kreativní příchutě

Díky tomu vznikají unikátní varianty popcornu, které jsou mnohem zajímavější než klasický popcorn z kina.

Popcorn dnes

Dnes už popcorn není jen jednoduchá slaná pochoutka. Existují stovky příchutí – od klasického karamelu až po velmi neobvyklé kombinace.

Mezi oblíbené varianty patří například:

• karamelový popcorn
• čokoládový popcorn
• sýrový popcorn
• popcorn s ovocnými příchutěmi

Díky této rozmanitosti si každý může najít svou oblíbenou kombinaci.

Proč je popcorn tak oblíbený

Popcorn má několik výhod, díky kterým je populární po celém světě:

• je lehký a křupavý
• skvěle se hodí k filmům
• lze ho připravit na mnoho způsobů
• nabízí nekonečné množství příchutí

Ať už si ho dáte při filmovém večeru, s přáteli nebo jen tak pro radost, popcorn vždy přinese trochu zábavy.

Ochutnejte skutečný popcorn

Pokud chcete poznat popcorn v jeho nejlepší podobě, stojí za to ochutnat popcorn připravovaný z kvalitních surovin a s originálními příchutěmi.

Na našem e-shopu najdete široký výběr sladkých i slaných variant, které připravujeme s důrazem na chuť a kvalitu.

Stačí si jen vybrat svou oblíbenou příchuť.